Panqueca integral de espinafre com queijo cottage

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1-Panqueca integral de espinafre com queijo cottage

* Receita do Mundo Verde

 

Ingredientes:
Massa
200 ml de leite desnatado
1/2 xícara (chá) de farinha de aveia
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo integral
1 ovo
Recheio
1 e ½ xícaras (chá) de espinafres frescos
1 dente de alho
1 colher (sobremesa) de azeite de oliva
Queijo cottage (1 colher de sopa para cada panqueca)
Modo de Preparo:
Massa
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Pré-aqueça uma frigideira antiaderente. Espalhe a massa girando a frigideira até completá-la. Com o auxílio de uma espátula, desgrude as bordas da massa para verificar se ela já soltou. Vire a panqueca para cozinhar do outro lado.
Recheio
Em uma panela preaquecida, doure o alho no azeite, coloque o espinafre e deixe cozinhar. Recheie a panqueca com o espinafre cozido e o queijo cottage. Sirva ainda quente.

 

Rendimento: 8 panquecas.
Valor calórico: 102 kcal
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